Cata Miquel Jané con Xavier Bassa
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Ficha de la cata
IDIOMAS : Castellano, catalán
MODALIDAD: Cata en directo
NIVEL: Inicial
DURACIÓN APROX : +/- 60 min
VINOS A PROBAR: 1 tinto/2 blancos
DENOMINACIÓN: Alt Penedés
Dispositivos compatibles
ORDENADOR
TABLET
SMART TV
Los vinos de la cata
Clàssic Penedès - Parellada
Clàssic Penedès – Parellada
Uvas procedentes de cepas muy viejas de la variedad Parellada en cultivo ecológico. Producen unas uvas con alta concentración de aromas y con un grado alcohólico bastante elevado para ser Parellada. Crianza de 2 meses en lías finas en inoxidable. Crianza mínima de 15 meses en la botella.
Vista: Color oro blanco pálido, tonos verdosos y grisáceos, una burbuja fina muy elegante.
Nariz: Aroma de crianza mezcla de aromas de hierba seca de bajo bosque, con un punto anisado.
Boca: Suave paso por boca, con una acidez refrescante que invita a seguir saboreando este espumoso.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
La estrella de nuestra bodega, debido a la exclusividad y buena adaptación de la variedad Sauvignon Blanc en nuestras fincas. Fermentación a temperatura controlada, para mantener el potencial aromático de esta variedad. Crianza de cuatro meses en barrica de roble francés y castaño.
Vista: Color blanco, muy glicérico en copa, pálido y brillante.
Nariz: destacan los aromas tropicales de piña y melón, con un trasfondo cítrico y un toque de lichi. Buena comunión entre fruta y madera.
Boca: Aromas tropicales, comunión excelente entre grasa y acidez.
Syrah Ecológico
Syrah Ecológico
Uva del Syrah, proveniente de cepos en cultivo ecológico de más de 25 años, situados al umbral del Parque Natural del Foix. Decidimos cuando lo tenemos que descubar, por cata, de 10 y 15 días en contacto con la piel. Hacemos una ligera prensada a las pieles. Después de la fermentación maloláctica, realizamos crianza en inoxidable con las lías finas durante 4 o 5 meses, haciéndole varios batonnage, buscando un vino con más estructura y complejidad.
Vista: Syrah con color rojo cereza, tonalidades azules-granates.
Nariz: Un punto de pimienta, mezclado con notas, de una fresa madura.
Boca: Comenzando por su frescura, seguidamente, nos marca un punto tostado, también destaca la parte de la fruta roja madura.
La bodega
SERVICIOS DE ELABORACIÓN
La bodega Miquel Jané, 100% familiar con 57 ha de viñedo y bodega propios, elabora sus vinos Miquel Jané y su Clàssic Penedès.
Damos la posibilidad de elaborar vino en nuestra bodega a viticultores, impulsando así la indrústria vinícola del territorio. La bodega toma la iniciativa para que la experiencia sea enriquecedora y provechosa para ambas partes. Ofrecemos todo el servicio de producción desde la entrada de la uva hasta salida de vino embotellado, etiquetado y encajado. Hacemos el servicio integro o parcial según sus necesidades. También, damos servicio a pequeños productores.
Más información en el enlace: Bodegas Miquel Jané
El Sumiller
XAVIER BASSA
Más información en este enlace: xavierbassa.com
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