Cata en directo de las Bodegas Viñas Altas con la enóloga Cristina Calvache.
¡Apúntate, plazas limitadas!
Ficha de la cata
IDIOMAS : Castellano
MODALIDAD: Cata en directo
NIVEL: Inicial
DURACIÓN APROX : +/- 60 min
VINOS A PROBAR: 2 tintos/1 blanco
DENOMINACIÓN: Almeria
Dispositivos compatibles
ORDENADOR
TABLET
SMART TV
Los vinos de la cata
Jaen Blanca Cristina Calvache
Jaen Blanca Cristina Calvache: Vino blanco monovarietal, 100% Jaen Blanca.
VENDIMIA: Entre el 1 de Septiembre y el 10 de Octubre.
VIÑEDOS: Viñedos situados en el Parque Natural de Sierra Nevada, a una altitud media de 1.100 metros, cultivados en vaso y secano sobre suelo pizarroso.
ELABORACIÓN: Despalillado, estrujado de las uvas y posterior maceración con nieve carbónica en prensa cerrada durante 2 horas, y posterior prensado. Decantación por frío (8-10º C) del mosto obtenido durante 24h. Fermentación del mosto durante un período de 20 días en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura constante de 15º C.
CRIANZA: Vino joven, sin crianza.
CATA: Color amarillo pálido, brillante y límpido, con marcados aromas frutales, flores blancas y notas balsámicas, resultando en boca suave, expresivo y mineral, con un final persistente.
GRADUACIÓN: Alc. 13 % vol.
C3 Cristina Calvache
C3 Cristina Calvache: Vino tinto elaborado con Tempranillo, Merlot y Syrah.
VENDIMIA: Entre el 15 y el 30 de Septiembre.
VIÑEDOS: Viñedos situados en la zona alta del Valle del Andarax, ladera sur de Sierra Nevada, a una altitud media de 1.000 metros, cultivados en espaldera sobre suelo compuesto por areniscas, margas y calizas.
ELABORACIÓN: Fermentación controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 25 y 28º C. Posteriormente se realizó la fermentación maloláctica a una temperatura controlada de 20º C.
CRIANZA: Crianza de 4 meses en barrica de roble francés de tostado medio.
CATA: Color violáceo intenso, con marcados aromas a frutos rojos y fondo balsámico, con notas de regaliz y especias. En boca resulta expresivo, fresco y envolvente, con un final persistente.
GRADUACIÓN: Alc. 14,5 % vol.
Syrah Cristina Calvache
Syrah Cristina Calvache: Vino tinto monovarietal, 100% Syrah.
VENDIMIA: Entre el 10 y el 20 de Septiembre.
VIÑEDOS: Viñedos situados en la zona alta del Valle del Andarax, ladera sur de Sierra Nevada, a una altitud media de 1.000 metros, cultivados en espaldera sobre suelo compuesto por areniscas, margas y calizas.
ELABORACIÓN: Fermentación controlada con maceración de los hollejos durante un período de 10 días, a una temperatura entre 28 y 30º C. Posteriormente se realizó la fermentación maloláctiva a una temperatura controlada de 20ºC.
CRIANZA: Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tostado medio y 12 meses de reposo en botella a una temperatura constante de 16º C.
CATA: Color rojo cereza picota intenso, con aromas a frutas negras maduras, violetas, cacao y especias. En boca es untuoso, sabroso, envolvente, con buena estructura y final persistente.
GRADUACIÓN: Alc. 14,5 % vol.
La bodega
En Sierra Nevada, dentro del Parque Natural, están ubicados nuestros viñedos más antiguos de la variedad Jaén Blanca, en la zona denominada Montenegro, cultivados en vaso y en secano, en ladera, entre 1.000 y 1.200 m de altitud sobre el nivel del mar, con unos suelos compuestos por pizarras, esquistos negros y esquistos rojos. En la otra vertiente de Sierra Nevada tenemos asentados viñedos de nuestras variedades tintas: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, sobre los 1.000 m de altitud, con un suelo compuesto principalmente por esquisto rojo y cuarcita.
Conduce la cata
Cristina Calvache
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