Cata Bodega l'Apical con Neus Ruzafa
Ficha de la cata
IDIOMAS : Castellano
MODALIDAD: Cata en diferido a tu aire
NIVEL: Inicial
DURACIÓN APROX : +/- 45 min
VINOS A PROBAR: 3 blancos
DENOMINACIÓN: Penedés
Dispositivos compatibles
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Los vinos de la cata
Vividors del Vi Blanc
Vividors del Vi Blanc
Son muchos los adjetivos que le podemos dar a este vino. Un vino muy sincero, que refleja a la perfección del carácter mediterráneo de sus variedades, como también de sus elevadores.
VARIEDADES: 85% Xarel·lo, 15% Malvasía de Sitges. Agricultura ecológica certificada.
ELABORACIÓN: Fermentación de la uva en perfecto estado sanitario y punto de maduración. Control de temperatura constante de 13-16ºC, para poder respetar las propiedades de las variedades.
Criado sobre sus madres durante 2 meses, en depósitos de acero inoxidable, con periódicas Batonnages. Realizada la crianza se realiza el cupage final.
CATA: Color amarillo pajizo con reflejos cristalinos. Alta intensidad aromática, marcada por flor blanca, recuerdos herbáceos y fruta blanca del Xarel·lo, y los toques más tropicales y fruta de hueso de la Malvasía. Entrada dulce en boca, marcada por la suavidad y la amabilidad. Paso por boca complejo, donde reina la flor, la sequedad y la frescura, amenazado por las notas más cremosas y tropicales de la Malvasia.
GRADUACIÓN: 12% vol.
Coll de la Sitja blanc
Coll de la Sitja blanc
Un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble, resultado de un gran trabajo de madres y crianza en madera. El apical Coll de la Sitja 2017, un vino de aire juvenil, pero de carácter maduro.
VARIEDADES: Macabeo de más de 35 años, Llorenç del Penedès, Tarragona. Agricultura ecológica no certificada.
ELABORACIÓN: Fermentación del mosto de macabeo en perfecto estado sanitario y punto de maduración. Control de la temperatura constante a 13-16ºC.
CATA: Color amarillo pajizo en copa. Abanico aromático, sobre un tímido fondo floral, mineral y anisado. En boca, disfrutamos de una entrada dulce, con una evolución sabrosa y afrutada. con una fresca acidez y suavidad.
GRADUACIÓN: 12’5% vol.
Coll de la Sitja Ancestral
Coll de la Sitja Ancestral
El vino espumoso más emocionante de elaborar, un misterio hasta que no se ha degüelle. La burbuja más natural de El Apical.
ELABORACIÓN: Elaborado según el método Ancestral: fermentación del mosto de Macabeo en depósito abierto de acero inoxidable y control de temperatura constante (13-16ºC); fermentación espontánea con levaduras indígenas.
Crianza de un mínimo de 9 meses de crianza en botella con su chapa y en contacto con sus madres, desde el proceso de embotellado hasta el degüelle.
CATA: Color amarillo, con alegre burbuja fina y agradable. Buena intensidad aromática, notas de fruta fresca blanca como manzana o pera, sobre fondo floral y anisados. En boca, disfrutamos de una entrada dulce, un paso por boca limpio con una alta carga de fruta, burbuja alegre .
GRADUACIÓN: 12% vol.
Bodega L'Apical
Bodegas L’Apical
La idea de L’Apical siempre ha sido clara:
El trabajo con las variedades autóctonas del Penedés.
Bajo la marca comercial de l’Apical, en el año 2018 hemos producido unas 10.000 botellas, todas ellas utilizando variedades autóctonas del Penedés, donde la influencia del sol y del mar Mediterráneo hacen que sea un territorio privilegiado para el cultivo de la viña.
Más información en el enlace: Bodega l’Apical
La Sommelier
NEUS RUZAFA
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